Zucchini-Salat III



Autor :Juergen
Datum :25.08.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

3 grosse Zwiebeln
Öl
6-8 mittlere eher kleine Zucchini
Salz
Pfeffer
wenig Aromat
3-4 hartgekochte Eier
2 El. Mayonnaise


Zubereitung :

Die Zwiebeln fein hacken und im Öl goldgelb anbraten. Die Zucchini
schälen, grob raspeln und zu den Zwiebeln geben. Würzen, alles
zusammen etwa 15 Minuten in der Pfanne dünsten, bis die Zucchini
braun und weich sind. Das Gemüse kalt werden lassen Die Eier hacken,
mit Mayonnaise mischen, eventuell wenig würzen, dann locker unter die
Zucchini mischen. - Eine Vorspeise, zu der Pitah oder Crackers
gegessen werden.