Zucchinifrikadellen



Autor :Angelica
Datum :20.09.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Zucchini; klein
100 g Weizenvollkornmehl
1 Tl. Kräutermeersalz
2 El. Petersilie; gehackt
6 Knoblauchzehen; gepresst


Zubereitung :

Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schüssel raspeln, die
restlichen Zutaten dazugeben und gut durchrühren, bis alles gebunden
ist. Ca. 5 min. quellen lassen.
Öl mässig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken.
Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!
Dazu passt grüner Salat oder Buttergemüse.