Zucchinisalat mit MozzarellaZucchinisalat mit Mozzarella
Autor :Peter
Datum :03.05.1996
Kategorie :Salate
Zutaten :
750 g Zucchini
2 Mozzarellakäse
1 Zitrone
6 El. Olivenöl
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Basilikum
Pfeffer, frisch gemahlen
- Fido : 2:2487/3008.6
- Cooknet : 535:270/110
Zubereitung :
Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwei Minuten in
Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben
schneiden.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und kleingeschnittenes
Basilikum vermischen. Öl unterschlagen.
Zucchini und Mozzarella mit der Salatsoße vermischen und mindestens
30 Minuten ziehen lassen.