Zucchinisuppe III



Autor :Rene
Datum :24.10.1996

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 große Zucchini; gewürfelt
1 Zwiebel; gehackt
50 g Butter
1 l Hühnerbrühe
;Salz
;Pfeffer
3 Eigelb
125 g Creme fraîche
1 El. Dill; gehackt
1 El. Schnittlauch; gehackt


Zubereitung :

Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fünf Minuten dünsten.
Hühnerbrühe angießen und 20 Minuten sanft kochen lassen.
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eigelben
legieren. Creme fraîche und die Hälfte der Kräuter unterrühren.
Die Suppe gut kühlen.
Mit den restlichen Kräuter bestreut servieren.