Zuppa Alla Pavese



Autor :Stefan
Datum :05.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

100 g Butter
8 Kleine Scheiben Weissbrot
- ohne Rinde
4 Eier
75 g Parmesan-Käse
1 l Fleischbrühe
- (Brodo Di Manzo)


Zubereitung :

Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten
goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je
ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen.
Den Parmesan darüberstreuen. Die Kochendheisse Brühe
darübergiessen und sofort auftragen.