Zwiebelsuppe mit Cabanossi
Zwiebelsuppe mit Cabanossi




Autor :Lothar
Datum :05.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 kg Zwiebeln
30 g Butter
1 l Brühe,
1/8 l Weißwein
200 g Crème fraîche
350 g Kartoffeln
1 Cabanossi (etwa 300 g)
Salz
Pfeffer
1 Bund Majoran


Zubereitung :

Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin
glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Crème fraîche unterrühren
und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und
etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit
Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Baguette mit Knoblauchbutter.