Gebratener Taufu Tofu mit gemischtem Gemüse



Autor :Renate
Datum :03.05.1996

Kategorie :Exotisches

Zutaten :

3 Stück weicher, weißer Tauhu
Ca 5x10 cm
30 g Fleisch; (scheibeln)
60 g Zuckererbsen;(Fädenentfernt
1 Möhre;(Scheiben in Blumen-
;Muster)
3 Blätter Chinakohl;(streifeln
6 Champignons
1 Frühlingszwiebel;(in 2cm
;lange Stücke schneiden)
1 Scheibe Ingwer
Fritierfett
1 El. Stärkemehl
2 El. ;Wasser
1 1/2 Tas. Hühner- o. Fleischbrühe
1 Tl. Dunkle Soja Sauce
1 Tl. Helle Soja Sauce
1 Tl. Zucker
;Etwas Salz
;Etwas Pfeffer
Etwas Monos.Glutamat
;(n. Wunsch)


Zubereitung :

Die Saucen Zutaten zum Kochen bringen und heiß halten.
Die Tauhu Stücke diagonal durchschneiden, so daß man dreieckige Stücke
erhält.
Das Fritierfett erhitzen und die Tauhu Stücke goldbraun fritieren. Auf
einem Küchenpapier das Fett abtropfen lassen.
Das Fett wird nun aus der Pfanne, bis auf 2 Eßlöffel, entfernt. Die
Erbsen werden in dem Fett für 1-2 Min. gebraten und herausgenommen.
Es werden abermals 2 EL. Fett in der Pfanne erhitzt, der Ingwer darin
erhitzt und dann das Fleisch und das Gemüse dazugegeben und für etwa 1-2
Min. gebraten. Dann wird die Sauce darüber gegeben und alles kurz
aufgekocht.
Man gibt dann die Tauhu Stücke hinein und köchelt alles für etwa 2-3
Min. Nun wird die Sauce angedickt und alles heiß serviert.