Geflügelpfanne mit Pilzen



Autor :Ulli
Datum :25.10.1994

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

1 Hähnchen
1 El. Butterschmalz
1/2 Zwiebel
Jodsalz
weisser Pfeffer
80 g Bohnen
80 g Brokkoli
80 g Blumenkohl
1 Karotte
1 kleine Zucchini
60 g Austernpilze
60 g Egerlinge
2 Kartoffeln
3 Tomaten
1/2 Tasse Brühe
Oregano
Rosmarin
1 El. gehackte Kräuter
Pfeffer; aus der Mühle


Zubereitung :

Hähnchen halbieren und in etwas grössere Stücke zerhacken.
Butterschmalz erhitzen, die in Streifen geschnittene Zwiebel darin glasig
dünsten.
Die mit Jodsalz und weissem Pfeffer gewürzten Hähnchenteile dazugeben und
ringsum goldgelb anbraten. Das gesamte Gemüse - in mundgerechte Stücke
zerteilt - und die auf Biss gegarten Kartoffelscheiben hinzugeben. Mit
Rosmarin und Oregano leicht bestreuen. Die zerkleinerten, pürierten
Tomaten mit der Brühe vermischen und über die Geflügelpfanne geben. Im
Bratrohr bei ca. 180 Grad etwa 25 Minuten garen.
Die servierfertige Geflügelpfanne mit den gehackten Kräutern bestreuen
und mit Pfeffer verfeinern.