Gefüllte Fischröllchen



Autor :Steffen
Datum :02.10.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

4 Fischfilets
Zitronensaft oder Essig
Salz
4 Dünne Scheiben Schinkenspeck
40 g Margarine
1/8 l Brühe oder Wasser
2 El. Tomatenmark
1 El. Mehl
Pfeffer


Zubereitung :

Die Filets nach dem 3-S-System vorbereiten. Jede Fischscheibe mit
einer Schinkenspeckscheibe belegen, zusammenrollen und befestigen
(Rouladennadel). In der erhitzten Margarine unter allmählicher
Zugabe der Brühe gar dünsten. Die Fischröllchen warm halten. Aus
der Dünstflüssigkeit zusammen mit Tomatenmark, Mehl und Pfeffer eine
Sosse bereiten.