Gefüllte Hähnchenkeulen mit Brät



Autor :Joachim
Datum :12.03.1996

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

4 Hähnchenkeulen
-- je ca. 200 g
1 Bd. Petersilie
1/2 Töpfchen Basilikum
2 Bratwürste, fein & ungebrüht (ca. 300 g)
Salz
Pfeffer
2 El Öl
234 ml Ananasstückchen (= 1 Dose)
660 ml Rotkohl (=1 Glas)


Zubereitung :

Aus den Keulen den Knochen herauslösen. Kräuter fein hacken. Brätmasse
aus der Wurst drücken und mit den Kräutern mischen. Salzen und
pfeffern.
Brätmasse auf den Keulen verteilen und wieder zu Keulen formen. Mit
Küchengarn umwickeln. Keulen rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl erhitzen. Die Keulen darin von jeder Seite ca. 10-12 Minuten
braten.
Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Rotkohl, Ananas
und 2 El Saft ca. 10 Minuten schmoren lassen. Würzen. Alles anrichten
und mit Basilikum garnieren.
Nährwerte pro Portion:
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Joule Kalorien Eiweiss Fett Kh Eisen
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2260 540 51 g 30 g 8 g 2 mg