Gemischt Meeresfrüchte, Pad Taalee



Autor :K.-H.
Datum :06.04.1995

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

800 g gemischte Meeresfrüchte;
- Garnelen, Tintenfisch,
- Filets v Meeresfischen
- küchenfertig
4 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
20 Scheibe thailändisches Basilikum
4 El. Öl
2 El. geröstete Curry-Paste;
- Naam Prik Pao
2 El. Fischsauce
2 El. Zucker


Zubereitung :

Die Meeresfrüchte unter fliessendem Wasser waschen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Die Tintenfischstückchen
kreuzweise fein einschneiden, so dass ein schönes Muster
entsteht.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten
waschen, der Länge nach halbieren, die Stiele, die Kerne und die
weissen Rippen entfernen. Die Schoten in feine Streifen schneiden.
Die Basilikumblätter waschen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nicht zu stark
erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Die Curry-Paste
einrühren. Die Paprikastreifen hinzugeben.
Die Meeresfrüchte, die Fischsauce und den Zucker hinzugeben und
alles bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Die Basilikumblätter beigeben und unterrühren. Das Gericht
eventuell noch mit etwas Fischsauce abschmecken.
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Lass Dir im Fischgeschäft Deines Vertrauens eine Mischung von
frischen Meeresfrüchten zusammenstellen. Darauf achten, dass sie
küchenfertig sind, sonst ist der Aufwand recht hoch.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: 1200kJ/290kcal
E 36g, F 12g, KH 10g