Gemüse - Chinesisch eingemacht



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Exotisches

Zutaten :



Zubereitung :

#500 gr. Kohl Alle Gemüse waschen, kleinschneiden.
#500 gr. Karotten
#500 gr. Radies
#500 gr. Gurken nicht vorgeschrieben
#Salzlösung:
#2,5 Liter Wasser
#3/4 Tasse Salz
#1/4 Tasse Sake
#1 EL Sechuanpfeffer
#1/4 Tasse Ingwer frisch, kleingeschnitten
#1/4 Tasse Paprika frisch oder getrocknet
#Je nach Version, die Lösung kochen (oder nicht), über Gemüse schütten,
#pressen und verschlossen 4 Tage stehen lassen. Danach bis zu 2 Wochen
#verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.