Gemüse Reis Kasserolle



Autor :Gerd
Datum :13.03.1995

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

125 g Reis
1 l ;Wasser
;Salz
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
1/4 l ;Wasser
500 g Maiskörner, Dose
300 g Bohnen, grün, Dose
250 g Tomaten
2 Zwiebeln, gross
Margarine; zum Einfetten
30 g Butter
30 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe; heiss
;Salz
Cayennepfeffer
Paprika, rosenscharf
Tabascososse
30 g Emmentaler, gerieben


Zubereitung :

Reis waschen. Wasser mit Salz aufkochen. Reis reingeben und 15 Minuten
garen. Mit kaltem Wasser auf einem Sieb abschrecken. Abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. In Streifen schneiden.
Wasser mit etwas Salz in einem Topf aufkochen. Paprikaschoten darin 10
Minuten bei kleinster Hitze darin ziehen, dann abtropfen lassen.
Maiskörner und grüne Bohne auch abtropfen lassen. Tomaten häuten und
in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
Feuerfeste Form stark einfetten. Gekochten Reis einschichten. Darauf
schichtweise Paprika, Mais, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln. Schichten
leicht salzen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinstreuen. Unter
Rühren Fleischbrühe zugiessen. 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz,
Cayennepfeffer, Paprika und Tabascososse pikant abschmecken. Über das
Gemüse giessen. Mit gerieben Käse bestreuen und in den vorgeheizten
Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 25 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
: Rausnehmen und sehr heiss servieren.
wozu reichen: Zu Koteletts, Schnitzel oder Frikadellen.