Gemüsereibekuchen



Autor :Lothar
Datum :14.04.1996

Kategorie :Vegetarisches

Zutaten :

5 EL Weizenvollkornmehl
3 Eier
150 g Porree
500 g Kartoffeln
200 g Möhren
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
gemahlener Ingwer
4 EL Öl


Zubereitung :

Mehl mit Eiern verrühren. Porree in feine Ringe schneiden,
Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Würfel schneiden und
unter die Eimasse rühren, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
Öl erhitzen, Gemüseteig löffelweise hineingehen und von jeder Seite
3 bis 4 Minuten braten.
Beilage: Kräuterquark.