Geräucherter Heilbutt mit Basilikumcreme
Geräucherter Heilbutt mit Basilikumcreme




Autor :Lothar
Datum :10.04.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

3 Bd. Basilikum
2 El. Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 El. Senf
Salz
Pfeffer
200 g Creme fraîche
500 g geräucherter Heilbutt


Zubereitung :

Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen. Basilikum,
Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem
Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese
Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke
zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.