Geräucherter Heilbutt mit BasilikumcremeGeräucherter Heilbutt mit Basilikumcreme
Autor :Lothar
Datum :10.04.1995
Kategorie :Fischgerichte
Zutaten :
3 Bd. Basilikum
2 El. Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 El. Senf
Salz
Pfeffer
200 g Creme fraîche
500 g geräucherter Heilbutt
Zubereitung :
Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen. Basilikum,
Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem
Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese
Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke
zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.