Glasierte Hähnchenunterschenkel mit Mangosauce



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

8 Hähnchenunterschenkel
3 El. Honig
6 El. Zitronensaft
3 El. Sojasauce
1 Prise Pfefferschotensauce
Salz
Pfeffer
1 Dose (klein) Mangospalten
1 kleine Glas Silberzwiebeln
400 g Chinesische Eiernudeln


Zubereitung :

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten
799 Kalorien / 3343 Joule pro Portion.
Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen,
trockentupfen und dicht nebeneinander in eine Schüssel legen.
Für die Marinade Honig mit Zitronensaft und Sojasauce verrühren,
mit Pfefferschotensauce, Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenunterschenkel bestreichen und 30 Minuten marinieren.
Dann gut abtropfen lassen, Marinade auffangen. Unterschenkel auf
Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 Minuten braten.
Ab und zu mit Marinade bestreichen. Unterschenkel vom Blech
nehmen. warm stellen. Bratensatz mit 1 Tasse Wasser ablöschen und
mit 100 ml Mangosaft aus der Dose in einen Topf geben.
Mangospalten halbieren, Zwiebel abtropfen lassen, zufügen. Alles
5 - 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, mit Salz
abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bißfest
garen. Hähnchenschenkel mit Nudeln und Sauce servieren, nach
Wunsch mit Frühlingszwiebeln garnieren.