Gratinierte Champignons mit Räucherforelle



Autor :Margit
Datum :20.09.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

5 grosse Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln
100 g Geräucherte Forelle
;weisser Pfeffer fadM.
1/2 Bd. Glatte Petersilie
50 g Mozarella
2 Eier
125 ml Milch
;Salz
1 Bd. Schnittlauch
;Butter für die Form


Zubereitung :

Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein
hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein
schneiden. Forellenfilets fein hacken. Gehackte Champignonsstiele,
Frühlingszwiebeln und Forellenfilet mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein schneiden und unter die
Forellenmasse geben.
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in eine gebutterte
Auflaufform setzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und
daraufgeben. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen
und darübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten
überbacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen
schneiden und darüberstreuen.