Grünkernbratlinge



Autor :Maik
Datum :11.09.1995

Kategorie :Sonstiges

Zutaten :

2 Tassen Grünkern
1/2 Bund Suppengrün
4 Tassen Wasser
1 gestrichener El. gekörnte Gemüsebrühe
1 Tl. frisches feingehacktes oder
getrocknetes, gerebeltes Basilikum
1 Msp. schwarzer Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
2-3 Eier
1 Tasse Vollkornbrösel (Graham-Paniermehl)
Öl und Butter zum Braten


Zubereitung :

Den Grünkern mittelgrob bis grob schroten. Das Suppengrün putzen,
waschen und zerkleinern. Alle Zutaten von Grünkern bis Pfeffer in
einen Topf geben und 5-10 Min. kochen lassen, dabei gelegentlich
umrühren. (Vorsicht, brennt schnell an).
Inzwischen die Zwiebel schälen und feinschneiden, die Petersilie
waschen und feinhacken. Die Eier, die Vollkornbrösel, die gehackte
Zwiebel und Petersilie zu dem Schrotbrei geben und alles gründlich
mischen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen
aus dem Teig Frikadellen formen und im heissen Fett knapp 10 Min. bei
nicht zu starker Hitze zugedeckt braten, wenden und in knapp 10 Min.
fertig braten.