Grünkernpflänzchen



Autor :Karin
Datum :01.08.1994

Kategorie :Sonstiges

Zutaten :

1 Zwiebel
3 El. Öl
200 g Grünkern, mittelfein geschrotet
3/8 l kaltes Wasser
1-2 El. Petersilie, frisch gehackt
Salz


Zubereitung :

Die Zwiebel schälen und feinhacken. 1 El. Öl erhitzen. Die Zwiebel
darin glasig andünsten. Den Grünkernschrot dazugeben und mitrösten,
bis er vollkommen vom Fett überzogen ist. Das Wasser angiessen und den
Grünkern zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Den
Grünkernschrot auf der abgeschalteten Herdplatte noch 50 Minuten
zugedeckt ausquellen lassen. Die Eier mit der Gabel verquirlen und mit
der Petersilie unter den Grünkernschrot mischen, alles mit Salz
abschmecken. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 8 gleichgrosse
Pflänzchen formen. Das restliche Öl erhitzen und die Pflänzchen darin
bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei einmal wenden.
Dazu passt: Gemischter Salat
(etwa 1280 kJ/305 kcal)