Hähnchen flambiert nach irischer Art



Autor :Helmut
Datum :20.09.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

1 Hähnchen, etwa 1kg
;Pfeffer
;Salz
1 El. Öl
30 g Butter
60 cl Whisky
4 El. Tomatenketchup
6 El. Sahne
Knoblauchpulver
1 Bd. Petersilie


Zubereitung :

Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Öl einreiben.
Etwas 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Tonform braten. Das
fertige Hähnchen in 8 Teile zerlegen und die grossen Knochen
entfernen. Butter in der Flambierpfanne oder im feuerfesten Geschirr
zerlassen. Hähnchenteile hineinlegen, im Fett wenden, dann den leicht
erwärmten Whisky übergiessen und anzünden (flambieren).
In einem Töpfchen Tomatenketchup mit Sahne verrühren und zum Fleisch
in die Flambierpfanne schütten. Die Sosse mit Knoblauchpulver und
Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Fenchel-Apfel-Salat servieren.
Erfasst von: H. Owald
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