Hähnchenbrüste in Rhabarber-Rahmsauce



Autor :
Datum :24.02.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

4 Hähnchenbrüste
-Salz
-Pfeffer
-Mehl
Butterschmalz
400 g Sahne
3 Hühnerbrühwürfel; (1,5 l)
250 g Rhabarber
3 El. Zucker


Zubereitung :

Hähnchenbrüste salzen, pfeffern, mehlen und in einer Bratpfanne in
Butterschmalz langsam goldgelb braten. In der Zwischenzeit Sahne mit
Brühwürfel bei ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen und
geschälten kleingeschnittenen Rhabarber dazugeben und 5 bis 6 Minuten
garen. Sauce im Mixer pürieren, mit Zucker nochmals aufkochen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über die Hähnchenbrüste geben.
Mit Nudeln oder gratinierten Kartoffeln servieren.