Hähnchentopf mit FenchelHähnchentopf mit Fenchel
Autor :Thomas
Datum :18.12.1996
Kategorie :Geflügelgerichte
Zutaten :
500 g Hähnchenbrustfilet
3/4 l Brühe
4 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Salz
500 g Fenchel
125 g Möhren
150 g Crème fraîche
Pfeffer
Koriander gemahlen
2 Tl. Speisestärke
2 Eigelb
50 g Pinienkerne
Zubereitung :
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Fleisch in heißer Brühe mit Gewürzen ca. 5 Minuten garen. Gemüse
putzen (etwas Fenchel aufbewahren), waschen, kleinschneiden. Zum
Fleisch geben, weitere 15 Minuten garen. Crème fraîche und Gewürze
zufügen, mit etwas in Wasser angerührter Stärke binden und mit Eigelb
legieren. Mit gerösteten Pinienkernen und Fenchelgrün anrichten.
Dazu: Reis
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)