Heilbutt mit Champignons



Autor :Lothar
Datum :05.05.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

500 g Kartoffeln
250 g frische Champignons
1 Zwiebel
1 EL Öl
4 Scheiben Heilbutt (à 250 g)
Zitronensaft oder Essig
Salz
weißer Pfeffer
4 - 5 EL Weißwein oder Brühe
Petersilie.


Zubereitung :

Geschälte Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden, ca. 10 Min.
mit 1 Tasse Salzwasser verkochen, abgießen. Vorbereitete
Champignons blättrig schneiden, Zwiebel fein würfeln. Öl in einer
Auflaufform oder im Glastopf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen, Champignons zugeben
und 3 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heilbutt säubern,
säuern, salzen, pfeffern. Kartoffeln zu den Champignons geben, den
Fisch obenauflegen, mit Weißwein oder Brühe beträufeln. Die
Auflaufform schließen, im Backofen garen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200°, Umluftbackofen
ca. 35 Minuten
Vor dem Servieren gehackte Petersilie über den Fisch streuen.