Hering Burgunderart



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

#8 Heringsfilet gut gewässerte
#1/8 Liter Weinessig
#1/8 Burgunderwein
#100 gr Kandiszucker
#2-3 Zwiebeln in Ringe geschnitten
#1 Möhre in dünne Ringe geschnitten
#2 Lorbeerblötter
#2 Nelken
#1 tl Pfefferkörner
#1 tl Senfkörner
#Ausserdem andere Gewürze wie Wacholder, Meerrettich, Kräuter (Dill). Alles
#aufkochen und abgekühl über Heringsfillet im Glas mit der Marinade
#begiessen. 2 Tage kühl stellen (nicht im Kühlschrank). Hält sich 2 Wochen.