Hühnerschmortopf mit Paprika



Autor :Jörg
Datum :18.12.1996

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

1 Poularde; 1200g
Jodsalz
Pfeffer
4 El. Öl
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln
600 g Paprikaschoten; rot, grün
- und gelb
150 g Auberginen
150 g Blumenkohl
1 Fleischbrühwürfel; für
- 1/2l Flüssigkeit
2 Tl. Senfkörner
2 Spur Rosenpaprika
200 g Tomaten
1 Bd. Majoran


Zubereitung :

Poularde halbieren, jede Hälfte in 4 Stücke teilen. Salzen, Pfeffern
und in Öl von beiden Seiten braun braten. Aus dem Bratfett nehmen,
Zwiebeln schälen, vierteln oder achteln und zusammen mit den
zerdrückten Knoblauchzehen anbraten. Kartoffeln schälen, achteln oder
würfeln. Paprika putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Auberginen und Blumenkohl
putzen, waschen, in kleine Stücke teilen. Fleisch und Gemüse bunt in
den Topf schichten. 3/8 l Fleischbrühe, 1 Tl zerdrückte und ein Tl
ganze Senfkörner sowie Rosenpaprika zugeben. Eintopf zugedeckt 40
Minuten schmoren
lassen. 10 Minuten vor beendeter Garzeit die Tomatenviertel
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren
gewaschenen, grob gehackten Majoran daruntermischen.
:Pro Person ca. : 575 kcal
:Pro Person ca. : 2404 kJoule
:Eiweiß : 50 Gramm
:Fett : 32 Gramm
:Kohlenhydrate : 21 Gramm