Huhn - chinesisch gedämpft



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Exotisches

Zutaten :



Zubereitung :

#11/2 Kilo Huhn in 24 Stücke schneiden
#1 Scheibe Ingwer
#1/2 Tasse Schinken kleinschneiden
#2 TL Salz
#1 TL Zucker
#2 EL Sake
#1/2 TL Sechuan-Pfeffer
#Alles in einen Dampftopf mit Schornstein füllen, erst Huhn mit Ingwer, dann
#den Schinken und Salz und restliche Zutaten. Den Dampftopf über Wasser auf
#ein Rost im Wok stellen, und 2-3 Stunden zugedeckt kochen, damit
#distiliertes Wasser auf das Huhn tropft. Im Topf servieren.