Hummer nach Pariser Art



Autor :Renate
Datum :19.08.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

1 Hummer
1 1/2 Tas. weiße Sauce
4 El. Süssrahm
1 El. Senf
2 El. Parmesan; gerieben
Butterflöckchen


Zubereitung :

Gekochten Hummer der Länge nach teilen. Die Därme am Schwanzende
herausziehen. Das Hummerfleisch aus den Scheren herausnehmen und
kleinwürfelig schneiden. Mit der Sauce und den übrigen Zutaten vermengen.
Die Mischung in die Brustpanzer füllen. Mit Butterlföckchen belegt im
heißen Rohr überbacken.