Kabeljau nach Balkan-Art



Autor :Lothar
Datum :11.08.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

400 g Kabeljaukoteletts
100 ml saure Sahne oder Joghurt
20 g Butter oder Margarine
1 mittelgr. Zwiebel
1 Glas roter Paprikasalat (ca. 100 g Einwaage)
Salz
Dill
Petersilie


Zubereitung :

Kabeljaukoteletts in saure Sahne oder Joghurt legen, ca. 1/2 Stunde
darin ziehen lassen. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Fett in einer
Pfanne zerlassen, Zwiebel hineingehen, auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 10 leicht bräunen lassen. Abgetropfte Paprikastreifen
zugeben, kurz mitschmoren lassen, aus der Pfanne nehmen.
Abgetropften Fisch mit etwas Fett in die Pfanne geben, salzen, auf 1
oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 schalten und zugedeckt ca. 10 Min.
garen. Fisch wenden, Zwiebel-Paprika-Masse auf dem Fisch verteilen,
die saure Sahne obenauf geben, in der geschlossenen Pfanne noch
10 Min. weitergaren. Anschließend evtl. mit Salz abschmecken, mit
gehackten Kräutern bestreut servieren. Dazu schmecken kerniger Reis
und Gurkensalat.