Kabeljaugericht
Kabeljaugericht




Autor :Lothar
Datum :21.06.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

1 kg Kabeljaufilet
Zitronensaft
Butter
1 Zwiebel
125 g Sellerieknolle
2 Karotten
30 g Mehl
350 ml Chablis-Weißwein
150 ml Wasser
150 g Champignons, frisch
1 Dose Krabben
100 g Sahne
1 El. Dill, frisch oder
1 Tl. Dill, getrocknet


Zubereitung :

1. Kabeljaufilet in 3 cm große Würfel schneiden.
2. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln.
3. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
4. Sellerie und Karotten ebenfalls fein würfeln, hinzufügen und
mitdünsten.
5. Das Ganze mit Mehl bestäuben und mit dem Wasser-Wein-Gemisch ablöschen.
6. Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen.
7. Alles 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
8. Nach 10 Minuten die Krabben und das Kabeljaufilet hinzufügen und
weitere 12 Minuten bei ganz kleiner Flamme zeihen lassen. (Achtung: darf
nicht kochen)
9. Mit Sahne und Dill abschmecken und servieren.
Dazu paßt Reis und natürlich der obige Wein.