Kartoffelkroketten II



Autor :Biggi
Datum :08.01.1996

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

1/2-1 kg Kartoffeln
2-3 El. Butter
1 Ei
1 Eigelb
Mehl
Salz
Muskat
1 Eiweiss
Weckmehl
Backfett


Zubereitung :

Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiss schälen und durch die
Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen lassen und dazu geben.
Die Gewürze, das Ei und Eigelb zugeben, alles gut vermischen und auf
ein gut bemehltes Brett schütten.
Nach dem Erkalten soviel Mehl dazu geben, das sich aus der Masse
kleine Rollen oder Klösse formen lassen.
In geschlagenem Eiweiss und dann in Weckmehl wenden und in Fett
schwimmend schön braun backen.