Lachsschnitte



Autor :Lothar
Datum :14.04.1996

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

300 g TK-Blätterteig (4 Platten)
4 Lachssteaks (je etwa 150 g)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
250 g Crème fraîche
2 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 Eiweiß
1 Eigelb
1 EL Wasser


Zubereitung :

Blätterteig auftauen lassen.
Lachssteaks säuern, salzen, pfeffern.
Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in gut
doppelter Größe der Lachssteaks ausrollen. Crème fraîche glattrühren,
Dill hacken, hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und
abschmecken.
1 EL Creme in die Mitte jeder Teigplatte geben, Lachssteak
darauflegen und 1 EL Creme daraufsetzen. Blätterteig von allen Seiten
darüberschlagen. Ränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen und
verkleben. Eigelb mit Wasser verquirlen und Oberfläche damit
bestreichen. Lachspäckchen auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte.
T: 225 °C/ 20 bis 25 Minuten.