Lack-Ente



Autor :CMClaude
Datum :07.08.1996

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

2 Entenbrüste mit Knochen
1 l Geflügelfond
1 El Gewürzmischung (5-Spices)
5 El Honig
1 El Reisessig


Zubereitung :

Geflügelfond mit Gewürzmischung (5-Spices) aufkochen und die
Entenbrust mit Knochen darin 5 bis 7 Minuten blanchieren. Dann die
Entenbrust in der Pfanne kurz anbraten und danach für 1 Stunde bei
180 bis 190 Grad in den Backofen. Danach die Entenbrust mit einer
Mischung aus Honig und 1/5 Reisessig bestreichen und unter dem Grill
gratinieren.