Maischolle in Kräutersauce



Autor :Jörg
Datum :21.06.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

1 Frische Scholle
1 Zitrone; Saft
1/8 l Riesling
1/8 l Sahne
1 Schalotte
Salz
1 El. Mehlbutter
30 g Gartenkräuter
Salz


Zubereitung :

Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus
Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten.
Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen
kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.