Matjes mit Calvados-Creme



Autor :Ulli
Datum :10.06.1994

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

8 Matjesfilets
2 El. Öl
2 kleine Zwiebel
2 Äpfel
1 Banane
1 El. Zitronensaft
1 Eigelb
3 El. Creme fraîche
1 Spur Salz
1 Spur Zucker
Zimt
Piment
3 cl Calvados
500 g Kartoffeln


Zubereitung :

Zwiebelwürfel in heissem Öl glasigdünsten. Äpfel und Banane
schälen und mit Zitronensaft pürieren. Zwiebeln unter das Mus
mischen, verquirltes Eigelb und Creme fraîche unterheben, mit
Gewürzen abschmecken und Calvados dazugeben.
Pellkartoffeln zu den Matjes und Calvados-Creme reichen.