Matjesfilets süß-sauerMatjesfilets süß-sauer
Autor :Lothar
Datum :07.08.1995
Kategorie :Fischgerichte
Zutaten :
8 Matjesfilets
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 Bund Dill
1/8 l Wasser
1/4 l Weißweinessig
100 g Zucker
4 Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
Zubereitung :
Matjesfilets kurz wässern.
Möhren in Scheiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Dill hacken.
Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Gewürzen aufkochen,
Möhren und Zwiebeln hineingeben und 8 Minuten fortkochen. Marinade
abkühlen lassen.
Matjesfilets mit der Marinade begießen und 2 Tage durchziehen lassen.