Muschelragout Genua



Autor :Patrick Rother
Datum :19.02.1993

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

1 Päckchen Rahmbratensauce
Tomatenmark
2 Tomaten
2 Gläser Muscheln
Zitrone
Zucker
Salz
Paprikapulver


Zubereitung :

Rahmbratensauce nach Vorschrift zubereiten und mit Tomatenmark
abschmecken. Die Tomaten abziehen, kleinschneiden und zusammen mit den
Muscheln in die Sauce geben.
Die Sauce nicht mehr kochen lassen, sondern Muscheln und Tomatenstücke
bei milder Hitze wärmen.
Das Ragout mit dem Saft einer halben Zitrone, einer Prise Zucker, einem
Tl. Paprikapulver und etwas Salz abschmecken.
Dazu paßt: Weißbrot oder Reiß mit Kopfsalat.