Putenbrust in Pilz-Sahnesauce



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

400 g Putenbrustfilet
250 g Pilze nach Wahl,
- Champignons oder
- Shii-Take oder
- Austernpilze
1 Zwiebel
2 El. Bratfett
1/2 El. Majoran, getrocknet
-Salz
Zimt, gemahlen
Piment
-Pfeffer
5 El. Sahne, süss
1/8 l Bratensaft (Instant)
1 El. Weinbrand


Zubereitung :

Die geschälte Zwiebel hacken, die Pilze in Stücke schneiden.
Zusammen in heissem Fett andünsten und mit Majoran würzen.
Herausnehmen und warmstellen.
Das Putenbrustfilet mit Salz, Zimt, Piment und Pfeffer würzen. Von
beiden Seiten braun anbraten. Das Pilzgemüse wieder zugeben, kurz
mitdünsten und anschliessend mit dem Bratensaft aufgiessen. Alles 15
bis 20 min. im geschlossenen Topf schmoren lassen. Danach mit der
Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94