Putenschnitzel mit Currysosse



Autor :Joachim
Datum :22.03.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

100 g Schalotten
4 Putenschnitzel (je ca. 200 g)
Zitronenpfeffer
Salz
30 g Butterschmalz
1 1/2 Tl. Curry
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Schlagsahne
1/8 l Weisswein
300 g Weintrauben, kernlos
20 g Sultaninen
2 El. Sossenbinder


Zubereitung :

Schalotten abziehen, in Spalten schneiden. Putenfleisch waschen,
trockentupfen. Pfeffern, salzen. Im heissen Fett ca. 10 Minuten braten.
Herausnehmen.
Warm stellen. Schalotten im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Curry
bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Etwas
einkochen lassen. Weintrauben waschen, ganz lassen oder halbieren.
Mit den Sultaninen in der Sosse erhitzen, binden und abschmecken.
Als Beilage passt gut Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten