Saltimbocca aus Saiblingfilets



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Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

4 Saiblings- (ersatzweise Forellen-)Filets
4 Scheiben Parma-Schinken
Salbei
gemahlene Mandeln
Butter


Zubereitung :

Filets plattieren, salzen und pfeffern, auf der Hautseite mit Mandeln
panieren, auf der anderen mit Salbei und Schinken belegen, Filets
zusammenschlagen und mit Zahnstocher zusammenstecken;
in einer Pfanne in der Butter bei milder Hitze von beiden Seiten braten
(je nach Größe #ZB zwischen 5 und 8 Min.)