Bohnen auf portugiesische Art



Autor :Lothar
Datum :04.04.1995

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

2 Zwiebeln
4 Tomaten
4 El. Olivenöl
750 g Prinzeßbohnen
Salz
Pfeffer
1/8 l Wasser
Rotweinessig
1/2 Bund glatte Petersilie


Zubereitung :

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen,
ebenfalls in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten darin
andünsten.
Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser angießen und
15 Minuten dünsten.
Mit Essig abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren
über die Bohnen streuen.