Calamari süß-sauer (chinesisch)



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

#4 Tonga-Pilze in heissem Wasser einweichen. In kleine Stücke schneiden
#500 gr Calamari säubern. Criss-cross Muster schneiden. In mundgerechte
#Stücke schneiden.
#1/2 EL Soja Sauce
#1 TL Ingwer kleingeschnitten oder Ingwer-Sherry
#1 EL Stärkemehl als Marinade mit Calamari mischen. 15 Min. ruhen lassen.
#1/4 Tasse Wassermaronen kleinschneiden
#1/2 EL Knoblauch kleinschneiden
#1/2 EL Soja Sauce
#3 EL Weinessig
#2 EL Zucker
#1 EL Sake oder Sherry
#1/2 Tasse Hühnersuppe
#1/2 TL Stärkemehl mit 1 TL Wasser mischen und bereit halten.
#1 EL Öl erhitzen Tonga-Pile und Maronen hinzumischen. 1 Min.
#rühren und auf separatem Teller aufbewahren.
#2 EL Öl erhitzen. Knoblauch hinzufügen, rühren, Calamari Süss-
#saure Sauce, Meronen und Pilze hinzufügen. Servieren.