Cidre-Puter



Autor :Sabine
Datum :22.01.1995

Kategorie :Geflügelgerichte

Zutaten :

1 Puter (1,5 kg)
Pfeffer
Salz
50 g Butter oder Margarine
1/4 l Cidre (Apfelwein)
4 El. gehackte Petersilie
1/8 l Sahne
1 Bund frischer Estragon


Zubereitung :

Puter in acht Teile schneiden und würzen. In einem großen
Topf in Fett kräftig anbraten. Cidre zugießen und bedeckt
knapp eine Stunde schmoren lassen. Fleisch warmstellen und
die Sauce zur Hälfte einkochen. Mit Sahne und den Kräutern
abschmecken. Dazu passen in Honig glasierte Möhren und
Petersilienkartoffeln.