Enthäutete Lachsforelle mit Kartoffelscheiben und Zucchini



Autor :
Datum :10.11.1994

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

1 1/2 kg Lachsforellen
1 Zitrone; Saft
500 g Kartoffeln
500 g Zucchini
2 Zwiebeln
Öl
; Salz
; Pfeffer
1 Bd. Dill
1/4 l Weisswein; Menge anpassen
1 Bd. Frühlingszwiebeln


Zubereitung :

Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben hobeln.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, mit Kartoffeln und Zucchini
mischen, einige El. Öl hinzufügen, salzen, pfeffern und Dill
dazugeben.
Gemüsemischung in eine Auflaufform geben, Wein zugeben und abgedeckt
bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in den Bauch
der vorbereiteten Lachsforelle verteilen (salzen, pfeffern und
säuern), auf das Gemüsebett legen und weitere 20 Minuten abgedeckt
garen.
Fisch enthäuten, auf das Gemüse legen, kurz überbacken und mit Dill
bestreuen.