Feine Bratwurst



Autor :Klaus
Datum :01.04.1996

Kategorie :Sonstiges

Zutaten :



Zubereitung :

Auf 4 Pfund nicht zu fettes, fein gehacktes Schweinefleisch, gibt man
4 Loth geriebenes, in Wasser eingeweichtes und wieder ausgedrücktes
Weißbrod. Dazu fügt man 2 feingeschnittene, in Butter geschwitzte
Schalotten, 1/4 Pfund geschmolzene Butter durchs Sieb geschlagen,
Salz, gestoßenen Nelkenpfeffer und schwarzen Pfeffer, geriebene
Citronenschale, eine Prise Muskatblühe und 6 Eier. Dieses rührt man
gut durch, und stopft es dann in die Därme.
Ps.: 1 Loth = 17,5 Gramm