Feinschmeckertoast



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Sonstiges

Zutaten :

2 Scheibe Schweinefilet; je ca. 80 g
1 Tl. Butterschmalz
150 g Austernpilze
1 Tl. Butter
2 El. Eingedickte Sahne
1 El. Gehackte Kräuter
1 El. Schinkenwürfel
1 Frühlingszwiebel
2 Scheibe Weissbrot, jodiert
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Kresse


Zubereitung :

Schweinefilet leicht klopfen, würzen und in Butterschmalz beidseitig
braten. Geschnittene Frühlingszwiebel in Butter leicht andünsten.
Geputzte, gewaschene und zerkleinerte Austernpilze dazugeben und alles
zusammen bei mässiger Hitze auf den Biss garen. Würfel von
gekochtem Schinken und Sahne dazugeben und kurz cremig einkochen.
Gehackte Kräuter hinzufügen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Gebratenes Schweinefilet auf die angerösteten Weissbrotscheiben
legen und die cremigen Pilze darübergeben.
Zum Schluss alles mit gewaschener Kresse bestreuen und den Snack mit
Pfeffer aus der Mühle abrunden.
Quelle: Sat.1 Text (Rezept der Woche - Sendung 13.04.)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 11.04.1994