Fisch, im Ofen gedaempft



Autor :Matthias
Datum :30.11.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

600 g Fisch
(Forellen, Kabeljau, Filets, nach Geschmack)
2 Zwiebeln
3 Tomaten
3 Lorbeerblätter
1 1/2 unbehandelte Zitronen
1/2 Bund glatte Petersilie
2 El. Olivenöl
1 Tl. Paprikapulver
40 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer


Zubereitung :

Die vorbereiteten Fische abspülen, trocken tupfen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Rechteckige Auflaufform mit Butter auspinseln und
Fische nebeneinander hineinlegen. In Ringe geschnittene Zwiebeln im
Öl in einer Pfanne anschmoren, dann mit den in Scheiben geschnittenen
Tomaten und den Lorbeerblättern auf dem Fisch verteilen. Darüber
kommen Paprikapulver, Pfeffer, Salz und die gehackte Petersilie. Dann
mit dünnen Zitronenscheiben belegen und auf jede Scheibe ein
Butterflöckchen setzen. Auflaufform mit Alufolie bedecken, Ränder
andrücken und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten (je nach
Grösse etwas kürzer oder länger) und dann bei 180°C noch 15 Minuten
garen.
Dazu ein frisches Weissbrot oder im Ofen mitgegarte
Folienkartoffeln...