Französische Erbsen



Autor :Lothar
Datum :04.04.1995

Kategorie :Beilagen

Zutaten :

1 kg junge Erbsen
1 kleiner Kopfsalat
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
1/8 l Wasser
1 Bund Kerbel
1 Zweig
Estragon


Zubereitung :

Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz,
Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der
Gardauer unter die Erbsen mischen.