Frühlings-Quiche



Autor :Elisabeth
Datum :01.06.1995

Kategorie :Vegetarisches

Zutaten :

250 g Mehl; evtl. Vollkorn
1 Spur Salz
1 Ei
125 g Butter
Mehl; zum Ausrollen
Fett; für die Form
1 Bd. Möhren; kleine
1 Bd. Lauchzwiebeln
125 g Schlagsahne
175 g Creme fraîche
2 Eier
150 g Emmentaler
1/2 Kopfsalat
Pfeffer; aus der Mühle
Muskat


Zubereitung :

Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und
Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraîche, Eier, Käse,
Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse
auf den Teig geben. Bei 225°C für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30
Minuten abdecken.