Garnelen mit Schafskäse



Autor :
Datum :25.09.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

600 g mittelgroße Garnelen ohne Köpfe
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g gut reife Tomaten
4 El. Olivenöl
1 Lorbeerblatt
100 ml trockener Weißwein
Salz
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer fadM.
200 g Feta-Schafskäse


Zubereitung :

1. Garnelen abspülen. Die Panzer am Rücken mit einem Messer
einschneiden, den Darm entfernen. Backofen auf 250 Grad vorheizen.
2. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten,
Stielansätze entfernen und würfeln.
3. Öl in einer Pfanne mittelstark erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch
darin glasig dünsten. Lorbeerblatt und Tomaten zugeben; fünf Minuten
dünsten. Den Wein unterrühren, die Sauce mit Salz, Zucker, Pfeffer
abschmecken. Zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
4. Die Garnelen in der Sauce verteilen. Vier Minuten garen.
Alles in eine ofenfeste Form füllen. Den Fetakäse in Scheiben
schneiden oder grob zerbröckeln, das Gericht damit bedecken. Zehn
Minuten im Ofen überbacken und sofort servieren.