Sardellen in Kräutersauce



Autor :Ulli
Datum :14.11.1995

Kategorie :Fischgerichte

Zutaten :

32 Sardellenfilets
-- in Salz eingelegt
2 Eier; hartgekocht
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 Tas. Olivenöl extra vergine
2 El. Weinessig
1 Spur Chilischoten; zerstossen
;Salz


Zubereitung :

Sardellenfilets von Salz und Gräten befreien und auf einer Platte
anrichten. Eidotter, Knoblauch und Petersilie vermischen, mit dem Öl
zu einer Creme verrühren. Mit Essig, Chili und Salz abschmecken.
Sosse über die Sardellen geben, mehrere Stunden durchziehen lassen.